An der Studie, die für die Zeit von drei Jahren geplant ist, beteiligen sich auch das Institut für Agrochemie und Lebensmitteltechnologie (IATA-CSIC) sowie die Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM)
ELPOZO ALIMENTACIÓN nimmt an einem Forschungsprojekt teil, in dem untersucht wird, inwiefern der Konsum von Räucherschinken durch die Modulation des Blutdrucks sowie des Kohlenhydrat- und Cholesterinstoffwechsels beim Menschen kardiovaskuläre Vorteile mit sich bringt.
Neben dem Fleisch- und Wursthersteller ELPOZO ALIMENTACIÓN nehmen das Institut für Agrochemie und Lebensmitteltechnologie (IATA-CSIC) und die Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM) an der Studie teil. Diese Initiative wird vom Ministerium für Wissenschaft, Innovation und Universitäten im Zuge des Reglements RETOS COLABORACIÓN 2017 gefördert, mit der Kofinanzierung des Europäischen Fonds für regionale Entwicklung (EFRE) im Rahmen des operationellen Programms zur Förderung von technologischer Entwicklung, Innovation und Qualitätsforschung.
Das Forschungsprojekt mit einer Laufzeit von drei Jahren möchte zeigen, dass der gewöhnliche Konsum von ELPOZO-Räucherschinken die kardiovaskuläre Gesundheit durch das Aufnehmen bioaktiver Peptide verbessern kann, die womöglich den Blutdruck regulieren sowie den Blutzucker- und Plasmacholesterinspiegel senken können.
ELPOZO ALIMENTACIÓN ist dank seines permanenten Engagements für Forschung und Innovation Vorreiter, wenn es um gesunde Ernährung geht. Das Unternehmen arbeitet zusammen mit Universitäten und wissenschaftlichen Verbänden in ganz Spanien an Forschungsprojekten, um, wie in diesem Fall, zur Verbesserung der Gesundheit und des Wohlbefindens der gesamten Bevölkerung beizutragen.
