L’Institut d’agrochimie et de technologie alimentaire (IATA-CSIC) et l’Université catholique de San Antonio de Murcia (UCAM) participent également à la recherche, qui s’étendra sur trois ans.
ELPOZO ALIMENTACIÓN participe à un projet de recherche pour évaluer les bienfaits cardiovasculaires de la consommation de jambon affiné à travers la modulation de la pression artérielle et du métabolisme des glucides et du cholestérol chez l’être humain.
L’Institut d’agrochimie et de technologie alimentaire (IATA-CSIC) et l’Université catholique de San Antonio de Murcia (UCAM) participent également à la recherche. Cette initiative est subventionnée par le Ministère espagnol de l’économie, de l’industrie et de la compétitivitéet des Universités par le biais de l’appel RETOS COLABORACIÓN 2017, cofinancé par le Fonds européen de développement régional (FEDER) dans le cadre du programme opérationnel pour la promotion du développement technologique, de l’innovation et d’une recherche de qualité.
Sur une durée de trois ans, le projet consiste à démontrer que la consommation régulière de jambon affiné ELPOZO peut améliorer la santé cardiovasculaire grâce à l’apport de peptides bioactifs. En effet, ces derniers peuvent réguler la pression artérielle et réduire la glycémie et le cholestérol plasmatique.
ELPOZO ALIMENTACIÓN est précurseur de l’alimentation saine, grâce à son investissement permanent sur la recherche et l’innovation. L’entreprise travaille en partenariat avec les universités et les associations scientifiques de toute l’Espagne sur des projets de recherche qui, comme celui-ci, contribuent à améliorer la santé et le bien-être de la population dans son ensemble.
