La compagnie organise la Ière Rencontre Nationale des Bouchers et Charcutiers qui s’inscrit dans les actes de son 65ème anniversaire
ELPOZO ALIMENTACIÓN a réuni dans ses locaux d’Alhama de Murcia plus de 300 professionnels du secteur de la viande de différentes régions d’Espagne à la Ière Rencontre Nationale des Bouchers et Charcutiers. L’objectif de cette journée est d’analyser les tendances actuelles et les habitudes de consommation, et d’échanger des propositions et idées d’amélioration.
Il s’agit de la première rencontre de ces caractéristiques qui se déroule dans la Région de Murcie, inscrite dans les actes de la célébration du 65ème anniversaire de la compagnie. La journée de travail a été réalisée en collaboration avec la Confédération Espagnole des Détaillants de la Viande (CEDECARNE).
La rencontre a inclus des tables rondes, des conférences d’experts et des spécialistes, ainsi que la visite dans les locaux d’ELPOZO ALIMENTACIÓN. Avec la célébration de cet évènement, l’entreprise leader en alimentation reconnaît le travail de ce collectif promouvant l’échange d’expériences et propositions sur la manière de satisfaire les besoins des consommateurs actuels.
La journée a vu sur la participation du directeur du Secteur Alimentation de Kantar Worldpanel, Joan Riera, qui a abordé les tendances de consommation et le marché de la viande et l’importance des bouchers et charcutiers pour son évolution.
Ensuite, une table ronde a été organisée au cours de laquelle un débat a eu lieu sur l’avenir de la boucherie-charcuterie, ainsi que des nouveaux modèles de commerce, formation et relève générationnelle à laquelle sont intervenus la secrétaire générale de la Confédération Espagnole des Détaillants de la Viande (CEDECARNE) et directrice générale de l’Association Nationale des Bouchers de Madrid (CARNIMAD), María Sánchez ; le directeur du Domaine Magasins Peña de Madrid, Antonio Peña ; la gérante de la boucherie Hermanos Hernando de Valence, Silvia Hernando, et le gérant de la boucherie-charcuterie Gonzalez et président du corps de métier des bouchers de Burgos, Miguel Ángel González. La table a été présidée par Ricardo Miguelañez, directeur général d’Agrifood Secteur Communication.
La journée s’est poursuivie avec la conférence sur la durabilité sociale à la charge du responsable vétérinaire de la compagnie, Pedro Olivares. Son intervention a été axée sur le nouveau protocole du bien-être animal mis en place par ELPOZO ALIMENTACIÓN, qui est le plus ambitieux et exigeant d’Espagne grâce à des mesures qu’elle a intégrées dans toute la chaîne du bétail.
En outre, Olivares a abordé des questions liées à la sécurité alimentaire et au respect de l’environnement.
D’autres thèmes ont été traités, notamment celui exposé par le directeur de la Chaire de la Sécurité et la Durabilité Alimentaire Grupo Fuertes, Gaspar Ros, qui a été président de la section de la Sécurité Alimentaire et Nutrition du Comité Scientifique de l’Agence Espagnole de Sécurité, qui a centré son rapport sur les avantages de la viande et de la charcuterie, ses propriétés nutritionnelles et les bienfaits que sa consommation apporte à la santé.
Pour leur part, Igor Tudela, Trade Marketing Manager Produit Fabriqué d’ELPOZO ALIMENTACIÓN, avec son homologue dans le secteur du frais, Emilio Jeannot, ont expliqué quelles sont les meilleures pratiques à utiliser aux points de vente.
La journée a été inaugurée par le président de la compagnie Tomás Fuertes et achevée par son directeur général, Rafael Fuertes, accompagnés dans les deux cas par des représentants de CEDECARNE.
