14/02/2022
El Pozo Alimentación está desarrollando el proyecto ‘Productos cárnicos alternativos en base a proteínas no convencionales’, uno de los trabajos seleccionados por el Instituto Fomento de la Región de Murcia (INFO) en el Programa RIS3MUR COVID-19, cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER).
El proyecto, que cuenta con una inversión de más de 298.000 euros, tiene como objetivo el diseño y desarrollo de nuevos alimentos estructurados en base a fuentes alternativas de proteínas no convencionales, con propiedades similares a la carne, tanto a nivel sensorial como de composición, y permita el desarrollo de una nueva gama de alimentos miméticos a los de naturaleza cárnica con propiedades hipoalergénicas.
